近日，广东省市场监管部门开展生猪产品安全专项排查，累计检查15980户次销售主体，查处无合法来源产品49批次、票证不符56例，其中1起违法添加硼砂的案件引发广泛关注。这一事件再次为食品安全敲响警钟——你餐桌上的猪肉，真的安全吗？

01硼砂猪肉:  看似光鲜的“毒陷阱”

硼砂，这种明令禁止添加到食品中的化工原料，为何屡被不良商贩盯上？

珠海市张某某经营案中，执法人员发现其为延长猪肉保质期，竟将硼砂直接混入肉馅。光明网报道的祝某某销售案更令人心惊：经检测，其售卖的猪肉中硼砂含量远超安全限值。广州司法行政部门公布的案例显示，某商贩用硼砂溶液浸泡猪肉，使肉质更显鲜嫩，最终因销售有毒、有害食品罪被追责。

“硼砂猪肉”的诱惑点十分明确：添加后猪肉色泽鲜亮、手感滑嫩，能掩盖变质迹象，延长售卖周期。但其危害触目惊心：硼砂进入人体后会干扰代谢，长期摄入可能导致消化道出血、肝肾功能损伤，甚至诱发癌变。对儿童而言，还可能影响骨骼和神经系统发育。

02两证是底线：猪肉安全的“身份证”

市场监管部门在排查中发现，多数问题猪肉都存在“两证”缺失或不符的情况。所谓“两证”，即《动物检疫合格证明》和《肉品品质检验合格证》，前者证明生猪来源合法、检疫合格，后者确保屠宰加工环节品质达标。

广州市农业农村局强调，“两证”是猪肉安全的基本保障，缺一不可。消费者购买时若发现商家无法提供，或票证信息与实际产品不符，应立即向市场监管部门举报。

03.3步选购法：把好放心肉入口关

如何避开问题猪肉，买到真正的“放心肉”？记住这三个关键步骤：

1第一步：查两证，辨真伪

查看销售端提供的《动物检疫合格证明》和《肉品品质检验合格证》，确认信息完整（包括生产单位、日期、数量、流向等）

扫码或登录广东省农业农村厅官网（https://www.gdahsi.com/jypc/jianyi/），输入检疫证号查询真伪。

2第二步：观外观，识新鲜

新鲜猪肉肉质紧密有弹性，按压后能快速回弹，表面微干不粘手

正常猪肉呈淡红色或粉红色，若过于鲜红或发白，可能经过特殊处理

闻起来有轻微肉腥味，无酸味、腐臭味或其他化学异味

3第三步：选渠道，认品牌

优先选择大型商超、连锁肉店等正规渠道，这类场所通常有稳定的供货来源

关注企业是否有完善的索证索票制度，如康来福农产品集团不仅留存“两证”原件，还建立了电子台账，实现猪肉从屠宰到配送的全程可追溯

查看销售场所是否公示“两证”信息，主动接受消费者监督

04共筑防线：康来福以行动守护餐桌安全

在食品安全这场持久战中，企业的责任感与行动力至关重要。康来福农产品集团始终将 “让消费者吃得放心” 作为核心准则，以扎实举措筑牢猪肉安全防线。

1坚守渠道可信，从源头把控品质

康来福严选具备合法资质的屠宰企业作为合作伙伴，每一批猪肉都可追溯至具体养殖场。从生猪检疫、屠宰加工到运输配送，全程纳入质量管理体系，确保供应渠道透明可查，从根源上杜绝非法来源猪肉流入市场。

2严格索票索证，确保票证真实

“两证” 是猪肉安全的 “通行证”，康来福建立了严苛的索证索票制度：采购时不仅现场核验《动物检疫合格证明》和《肉品品质检验合格证》的完整性，更通过广东省农业农村厅官网查询系统逐一验证真实性。所有票证均留存电子与纸质双档案，做到有据可查、有证可依。

3携手食堂共建，延伸安全防线

针对学校、企业等食堂的集中用餐场景，康来福推出专属食品安全保障方案：定期向合作食堂公示猪肉来源及 “两证” 信息，配合开展食材安全培训，协助建立食材验收台账。通过与食堂共同落实进货查验制度，将安全管控延伸至消费终端，让每一份餐食都经得起检验。

食品安全关乎每个人的健康，康来福以实际行动，切实关注消费者食品安全。与食堂携手，共筑食品安全防线，守护餐桌上的安心与美味。

往期内容：

1、消暑祛湿、减脂利器 —— 冬瓜，夏日餐桌的宝藏担当

2、结合7月份国内爆出的多起食品安全事故，普通人在外就餐该如何保护好自己

3、如何预防一些食堂承包商为了利益降低食材质量？