开门七件事，柴米油盐酱醋茶。虽然茶居末位，但在大众生活中仍占据重要地位。食堂平日喜欢煮汤，不过茶能养生，特定时期煮上一大锅养生茶水，要比煮汤更合时宜。食堂煮茶讲究什么，什么时期煮什么茶？看完这篇你就知道了。

1.疫情期间：防疫茶

最近疫情多发，疫情防控自然是重要任务，防疫茶可以作为一项疫情防控措施，帮助提升食堂用餐人员的免疫力。2020年疫情开始后，多个城市的疫情防控指挥部办公室公布了预防新冠肺炎的中药代茶饮方。不少医院的门诊大厅就有供应免费的防疫“大锅茶”，放入生黄芪、生白术、芦根、薄荷、荷叶、广藿香、生甘草等中草药，能够扶正固本、清热除湿，受到了看诊者们的追捧。

对于检验检疫人员、医疗卫生人员、航空服务人员、物流从业人员、从事入境人员转运的司乘人员等高风险从业人员，食堂都可以安排其饮用防疫茶，以作疫情防治。针对岭南地域气候特点、广东人群体质和本地病例临床特点，广州市77位权威中医专家曾联合开具了一份“五指毛桃居家预防方”（后被命名为“粤抗一号”），推荐用于密切接触者干预。有条件的食堂可以选择在食堂供应，或者做成可以在家煮用的茶包，分发给用餐人员。

2.春季：防感茶

春季是流感多发季节，如果患上流感，大家生活产生诸多不便，降低生活质量。老年人和小孩子免疫力较低，发病率更高。用连翘、薄荷、甘草、生山楂等中药煮成“防感茶”，可以帮助大家预防感冒。由于流感主要通过咳嗽、打喷嚏等空气飞沫方式传播，也可通过接触传播，食堂高峰期就餐人数多，人群聚集拥挤，无论是食堂管理人员还是食堂就餐人员，喝上一杯“防感茶”能降低大家患上感冒的风险。

3.夏季：解暑茶

网上流传着一句话：“广东人的命，都是凉茶给的”。虽然这只是一句玩笑，但是广东天气炎热，多雨地湿，特殊的地理环境让凉茶有生存的空间。暑热难熬，面对持续高温会出现，人体容易烦躁胸闷，严重时甚至会出现中暑症状，如眩晕、恶心、心跳加快等，适时喝上一碗解暑茶能够减轻身体负担。解暑茶里放有金银花、菊花、夏枯草、薄荷、甘草等中药，清热解暑、生津止渴、祛湿。

4.秋季：伏茶

伏茶本来是三伏天饮用的茶，但是秋季酷热不减，消暑措施不能停。而学校正值新生军训，在炎炎烈日下训练，暑气难消。简单用金银花、夏枯草、鱼腥草、甘草煮成“大锅茶”，材料虽少，一样可以降温防暑。适当饮用，可以解乏降燥。不过伏茶毕竟包含中药，不是所有人员都适合饮用。有一定的脾胃虚寒者，可减少饮用量。

5.冬季：红糖姜枣茶

冬日人体新陈代谢减缓，手脚部位容易冰冷。“冬有生姜，不怕风霜”，姜味辛辣，在驱寒的同时能够暖胃。红糖温补，能够快速补充体力，为身体提供热量，红枣能补中益气，养血安神，一杯红糖姜枣茶就能促使血管扩张，暖身驱寒，让全身有温热感，手脚不冰冷。

食堂煮茶讲究什么，顺应气候，不同时期，不同季节煮茶都有所不同。