目前，很多人家中都有冰箱，冷藏食材是十分常用的食材保鲜方法。但是冷藏的食材都会有一定的保鲜期限，冷冻只是延缓了食材腐烂的速度，食用长期冷藏后的食材，也有着潜在的食品安全隐患。通常情况下，大众经常冷藏的食材有肉类和蔬菜。相比于肉类，蔬菜冷藏保存鲜度流失较快。那么，肉类放冷藏可以放多久？

不同的食材，冷藏的时间是不一样的，我们常见的肉类有很多，如：肉禽、海鲜、河鲜、成品肉类等。一般情况下，牛肉，羊肉等肉类放在保鲜室（0-4度），不要超过4天；冷藏室最多不要超多5天。海鲜水产，禽类放在冷藏室不要超过2天。如果想更长时间的存储，那就要放进冷冻室，冷冻肉保存时间都很长。但冷冻食材时间长了还是会滋生细菌，所以冷冻很久的肉没有质量保证，不要吃。

食材的冷藏也绝不仅仅是直接将食材放到冰箱中，着其中依旧有很多的知识要点。食材肉类的储存需要合适温度，有包装的食材最好根据包装说明的贮存条件和温度要求保存。食材需要分类进行存放，生熟需要分开，同时避免食材的直接接触。熟食和易变质的食材也要分开存放，及时冷藏。总体上，最好的保鲜手段就是尽快食用，不要长期留存。

不同类别的食物，应采取不同的储藏方式。如米面等储存，要用洁净、干燥容器装好，放在室内阴凉、通风、干燥处，避免曝晒。面食类如馒头，面包这些若要存放超过两天，最好进行冷冻保存。叶菜类不要屯积，否则容易腐烂，最好三天内吃完。但是对于萝卜，西红柿，青椒等可以保存得更久一些。

以上就是关于肉类等大类食材的冷藏要求，适合的温度，合理的存放，才能延缓食材的腐烂。不过，最好的保鲜方法就是尽快食用，购买食材时也要估计食用量，避免浪费。