关键词：沙拉  蔬菜

沙拉是一种开胃菜，将各种凉熟的食材或可以直接生食的蔬菜加工成小块后，搭配调味品，酱料，比如：酸奶、蜂蜜、水果沙拉酱等等，搅拌后就可以食用。沙拉富含各种维生素，能够补充营养，促进减肥，预防便秘等。

水果沙拉对食材的要求不高，但如果做的是蔬菜沙拉，不是什么蔬菜都适合。这里就推荐10种适合做沙拉的蔬菜，赶紧收藏起来吧！

1. 生菜：生菜有比较多的膳食纤维和维生素c，要选择比较嫩的生菜，清洗干净后，加入少量的沙拉酱就可以食用。

2. 黄瓜：黄瓜要选择新鲜，口感爽脆的，发黄或软塌塌的就不要选。可以将黄瓜切成片或切成块备好，再搭配其他的蔬菜即可。

3. 西红柿：西红柿富含丰富的番茄红素和苹果酸，对于胆固醇的降低十分有利。大的西红柿可以切成片或切成块，调料可以选择沙拉粉，胡椒粉等，最后再与其他食材搭配即可。

4. 大白菜：大白菜做沙拉，主要用的部分是菜心，将菜心切成丝并清洗干净后跟其他蔬菜混合，掺入少量的柠檬汁，蜂蜜等就可以食用。

5. 甜菜：将甜菜清洗干净，不要去皮，随后水煮30-40分钟左右，待煮熟之后剥皮，切块备份即可。

6. 紫甘蓝：紫甘蓝富含大量的维生素，中心的梗不要，这部分比较硬，影响口感。一般的处理方法就是切成丝，可以放入少量的盐进行腌制，10-15分钟后再用凉水清洗干净，之后跟其他的蔬菜搭配。

7. 洋葱：有丰富的维生素，同时还有防癌抗癌的作用，对于喜欢辛辣味沙拉的朋友，可以试一试。另外，如果有煎炸类的点心，搭配洋葱沙拉是十分合适的。

8. 彩椒：彩椒要去籽，清洗干净后切成块或者是切丝。可以用盐泡一泡，之后是焯水1-2分钟，如果比较喜欢脆点的口感，就不用焯水。

9. 西兰花：西兰花含有丰富的膳食纤维，十分有利于肠胃的蠕动与吸收。西兰花要切成朵，洗净后焯水，最后跟其他蔬菜混合搭配即可。

10. 胡萝卜：胡萝卜素有保护视力，健脾化滞的效果。将胡萝卜洗干净后，切成长丝，适当撒入少许的盐腌制片刻，这样口感会更好。如果不腌制，也可以焯水1-2分钟，具体看个人的口味需求。

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