文章关键词：食材配送  食材配送合作前期准备

对于食堂工作者来说，寻找新的食材配送商，总有一段准备和适应的时期。如果配送项目开展前的准备工作充分，磨合时间将会缩短，配送风险也将减少。配送工作从哪些方面下手？康来福将结合自身的项目经验，为大家梳理总结。

01 成立项目小组

专人服务是食材配送服务的优势。由于服务周期长，为了给客户更好的服务，康来福在配送项目确定的开始，就为客户建立专项项目小组。经历15年的积累，康来福在各食材品类上拥有高标准的供应商资源，与行业上游的大型供销商合作，产品来源可溯，质量有保障。

依托丰富的供应商库和产品库，康来福能够将更多的资源投入到项目服务上。一个完整的项目小组，会配备项目经理、客服、采购、配送员及司机，具体人数将按照项目规模合理调配。在项目运作过程中，项目小组成员基本保持稳定。这样尽可能减少信息在交接过程中遗漏，避免服务质量受到影响。而且小组成员稳定有助于客户对人员身份的审查，无论是日常安保还是疫情防控，都能减少食堂人员对接的沟通量及工作量。

02 建立专属档案

稳定的项目小组并不足够，为了更好地服务客户，康来福在客户资料库中，为客户建立专属档案。合作确定后，项目小组成员将上门拜访，除了对接下单人员和签收人员外，还会确认客户的个性化需求，对各食材的品种、规格、等级及质量要求逐一确认清楚。这些信息将会被记录下来，成为客户档案的重要内容。另外食堂的相关管理规定，也是项目小组需要认真学习的材料，服务团队将参考食堂管理标准，配合食堂管理方做好食材供应工作。

03 路线规划

配送的第一天，可能遇到各种突发状况。对路线的熟悉程度，大大影响食材送达的准时率。配送前，按照配送时间段模拟车辆配送，能够对运输线路和时间做出更精确的预判。

经过模拟配送，配送司机对路况了熟于心，即便遇到极端天气也能有效应对。针对道路限高限重要求，调配合适的配送车辆。除了配送中心至目的地这段路程，应急补给点至目的地之间也需要做路线规划。如果遇到临时需求，配送团队能够快速响应，短时间内补给到位。

在现有的运输系统、仓储系统、装卸搬运系统、包装系统、加工系统和信息系统加持下，康来福具有快速承接项目的基础，但是这不意味着准备工作能因此减少。康来福诚挚希望，通过每一次的充分筹备，能带给客户更好的服务体验。

往期内容：

1.选择蔬菜配送公司的时候，哪家公司的价格低就选谁吗？

2.食材粗加工和分拣的卫生要求有哪些？