关键词：社区食堂 食堂食材 食堂

什么是社区食堂？即为了解决社区居民就餐问题而设立的食堂。根据食堂经营的性质，社区食堂可以分为公益性食堂和营利性食堂。随着社会老龄化程度的加深，社区食堂对于老年人有很多的好处。社区食堂不仅能为老人解决做饭难，吃饭难的问题，还能为老人提供一个社交场所，帮助老年人排解孤寂，改善心情。

社区食堂各地的经营模式有一定的不同，常见的做法就是政府将社区食堂外包出去，然后政府对经营主体提供一定的经济补贴和支持。社区食堂为社区内的居民提供就餐服务，食材方面自然不能马虎，那么，社区食堂的食材都从哪里来呢？

社区食堂的食材既可以是配送，也可以是自行采购。如果食堂规模不大，服务的人群不是很多，一般由专门的后勤人员负责食材的采购，当天早上采购好所需的食材。如果是规模比较大的社区食堂，需要的食材种类多样化，那么会选择跟专门的食堂食材供应商进行合作，每日进行食材的采购供应。选择跟蔬菜供应商进行配送合作，能够节省不少工作时间，食堂也没有采购设备的投入，做到按需采购，避免囤货，极大地降低了食堂的经营成本。

不少社区食堂主要以老年人用餐为主，因此，社区食堂每日采购的食材会倾向于老年人的口味，做好营养均衡，口感适中。有的社区食堂还会有专门的营养师设计菜单，食材以软糯口感为主，有刺、较硬、口感辛辣的食材一般不会采购。

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