我国的农产品质量监管和控制在持续优化完善，农产品溯源工作是保障食品安全的重要手段之一。农产品易腐和存储时间短的特性，让整个农产品生产、运输、销售环节需要实施严格的监管和追踪。

依托农产品溯源系统建立食品安全信息化溯源管理长效机制，可以帮助食堂更好地管理食品安全问题。而康来福的溯源系统在这方面发挥了重要作用，为食堂购买生鲜食材提供可靠保障。

农产品溯源系统的意义

农产品溯源是通过采集、记录和追踪农产品从种植、养殖、加工、包装、运输到销售等全过程的信息，从而实现产品的可追溯性，农产品来源、去向和质量等信息可查询，确保食品质量和食品安全。加强农产品溯源管理有助于落实主体责任，推动实施精准监管。

农产品溯源链条下的多重防护

1. 生产源头的检测和防护

扫一扫溯源码，食堂可以追溯到食材的源头，康来福的防护在这里已经开启。康来福在生产源头开展环境检测，挑选标准化种植基地、大型屠宰场和养殖基地，筛选达标的优质农产品。同时康来福深入行业上游布局，保障安全农产品持续稳定供应。

原材料的质量是影响食品安全的关键因素之一，康来福的源头防护让食堂能够收到更安全、更有保障的产品。

2.加工流转的检测和防护

康来福的大型加工分拣中心配备专业的检测设备和人员，企业内部先后建立起ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系等多项管理体系，为食材品质把控提供有力支持和保障。食堂能通过溯源系统精准了解食材流转的具体信息，确保收到的是最新鲜的食材。

3.配送过程的检测和防护

康来福的生鲜食材在运输前都会进行检测和认证，检测报告将由配送人员联同食材一起送货上门。这批食材的溯源信息记录到此画上句号，这些溯源信息将上传系统后台，接受政府部门的监督管理，并确保生鲜农产品真正安全可追溯。

同时，康来福高额度的食品安全责任险、质量保证及售后服务承诺都为食堂提供有力保障。

农产品溯源系统的优点

1.提高食品透明度

农产品溯源系统可以将整个农产品生产流通过程简要地展示给食堂，让食堂对食材来源和质量有清晰准确的了解。

2. 实现信息共享

农产品溯源系统的数据能够被相关部门查阅分享，保持信息畅通，食品安全问题能通过溯源系统查明原因和采取措施。

3.降低食品安全风险

通过溯源系统强化对农产品从生产到销售全过程的风险把控和质量控制，方便加强核查，降低食品安全风险。

目前，康来福开发了自有的生鲜农产品溯源系统，也积极加入广东食品安全追溯体系。康来福多措并举，持续打造安全、有序、可追溯的食材供应链体系，将品质管控渗透至食材流通链条，为食堂带去安全优质的生鲜农产品和高效有保障的配送服务。

16年初心不变，康来福在用实际行动注解。

往期内容：

1.单位食堂用火安全的注意事项有哪些？

2.食品加工温度和时间对食品安全有影响吗？