食材配送是指专业的餐饮公司或者是送菜公司，根据用户的要求对食材进行拣选、加工、包装、分割、组配等作业，按要求送达指定地点的物流活动，是给有食材需求的学校、医院、酒店、企业等单位输送食材的一个环节，通常由专业的食材配送公司从各个食材配发商那里采购各种蔬菜、水果农产品、肉类、冻品等食材包括，然后通过车辆运送到单位、学校、食堂、酒店的一种商业服务形式。

       随着经济的不断提升，作为与大众生活息息相关的一个行业，我国的餐饮及企事业单位食堂发展呈现出欣欣向荣的景象，配送成为其中一个非常重要的环节。

       由于大部分食材保质期比较短，这对配送的效率和设备就有了要求，餐饮行业的飞速发展带动了配送的不断进步，网络化发展趋势明显，行业发展生态不断完善。

       冷链物流配送衔接生产消费、服务社会民生、保障消费安全能力不断增强，在调节农产品跨季节供需、稳定市场供应、平抑价格波动、减少流通损耗中能够发挥重要作用。