在学校这个人员密集场所，食品安全问题向来是备受关注的。为保障师生的健康，学校食堂该怎么做？我们来看看其中的三个重要举措。

一、学校食堂建立HACCP体系，以预防食品安全事故。HACCP体系是一种预防性的食品安全控制体系，通过对工作流程进行危害分析，并确定关键环节来建立监控程序和监控标准。这样学校能够更好地预防潜在的食品安全风险，并完善食品质量管理。

二、加强食品安全事故处置演练，以确保相关人员反应迅速有效。通过定期进行演练，提高对突发事件的组织指挥能力，培养各岗位快速反应、协调配合、高效处置的能力。当突发事件发生时，学校能够及时控制事态发展，避免事态扩大，并最大限度减少损失。

三、在处理不合格食品方面，学校食堂应当重视并采取相应措施。不合格食品被与合格食品隔离，并安放显著标识。这样做可以有效防止不合格食品被误用或出售，并且相关信息也会被详细记录下来以便后续分析改进。

预防和控制食品安全风险非常重要，学校食堂应当持续改进并完善自己的管理体系，为广大师生提供更加优质可靠的餐饮服务。

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