关键词：食堂  食材

工地食堂的经营该怎么做？许多人第一次经营没什么思路，下面简单说一下：

1、控制经营成本

注意食材采购的费用支出，避免投入大于盈利出现亏损。

2、服务

服务态度要好，避免引起冲突。

3、保持卫生

做好食堂卫生，厨具在使用前后要清洗干净，定期消毒；剩余饭菜要及时清理。按规定做好污水排放设施，厨余垃圾及时清理。

4、办理餐饮服务许可证：

依法取得《餐饮服务许可证》，在许可范围内经营。

5、食堂应距离厕所等有异味场所30米以外，并做到四周无积水和污物。

6、菜品要按时更新，不要一直没变化，可以根据大家喜好来做。

7、食堂应安装纱窗、挡鼠板；生熟食品分开处理，并做好标记。

8、厨房用具和餐具放置有序并按时消毒。

9、食堂工作人员必须保持个人卫生，相关工作人员要定期去正规医院进行体检，持健康证上岗。

10、食物留样

留取当天供应的所有菜品，标明菜名和留样时间，然后放留样冷藏柜保存48小时，留存的样品要保持一定的距离，避免留样的食物受污染。

往期内容：

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2、蔬菜配送的形式是怎样的?

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