如果在吃鱼的时候遇到过鱼肉有很重的土腥味，其原因一般可以归结为以下两个方面：

1. 环境因素

水质问题：鱼生活在水中，其生活环境的质量直接影响鱼肉的味道。如果水体中含有土壤、泥沙、腐殖质等微粒，这些物质会通过鱼鳃进入鱼体，从而产生土腥味。此外，水中的微生物、藻类和水生植物的代谢产物也会让鱼肉产生特殊的土腥味。

2. 处理与烹饪方式

处理不当：在鱼的加工处理过程中，如果未彻底清除鱼体内的杂质、未清洗干净或烹饪方式不当，导致鱼肉带有土腥味。

烹饪：在烹饪过程中，通常可以加入葱、姜、花椒等香辛料来去除鱼肉的腥味。

往期内容：

1、大米常见有什么分类？

2、蔬菜新不新鲜该怎么看？

3、食材配送公司通常能对蔬菜做哪些粗加工