在学校食堂蔬菜配送中，学生是主要的用餐人群，对于生鲜食材的口味，种类等要求都比较多样，同时在相关的食材安全与品质上，都有较高要求。面对这样的消费群体，这对食堂蔬菜配送公司来说，是一个巨大的挑战。每天给食堂配送的蔬菜品种都很多，接下来就大致看看都有哪些蔬菜品种。

在食堂蔬菜配送最重要的食材就是肉类了，这可以分为畜肉类、禽肉类、海鲜类和河鲜类。禽肉类就是猪、牛、羊等的肌肉及内脏；禽肉类就是鸡、鸭、鹅等，一般以鸡肉和鸭肉最多。海鲜类和河鲜类以各种鱼、虾、蟹、贝等为主。肉类能够很好补充人体所需蛋白质、脂肪、碳水化合物等，还有许多诸如铁、锌等微量元素。 

其次就是生鲜蔬菜，这能划分的种类就有很多，在食堂蔬菜配送中种类最为丰富。可分为瓜果类、叶菜类、根茎类、花菜类、豆芽类、菌菇类、葱蒜类等。瓜类的有：冬瓜、南瓜、茄瓜、丝瓜等。叶菜类有：白菜、空心菜、青菜、紫菜。根茎类有：萝卜、胡萝卜、土豆等。花菜类有：西兰花、花耶菜。豆芽类有：苜蓿芽、豆芽菜。菌菇类有：蘑菇、金针菇、木耳等。葱蒜类有：葱、蒜头、韭菜、小香葱。不同的生鲜蔬菜在营养成分上不尽相同，通过合理的搭配，能够很好补充各种维生素，促进人体对物质的吸收，同时提高自身免疫能力等。

食堂蔬菜配送公司一般会根据学校食堂的实际需要，每天配送不同的生鲜蔬菜，以此在口感上做到丰富而不单一，满足不同学生和老师的胃口。同时在蔬菜配送的各个环节，加强食材安全检测，为客户的饮食健康保驾护航。