油条，无疑是我们最常见的早餐小吃之一，在我们的生活中占据重要位置，堪称早餐界的“顶流”。“油条+豆浆”CP唤醒了无数人一天的清晨，油炸碳水让很多健身爱好者望而却步。但是其酥脆又扎实的口感，还让很多人愿意用高热量的代价，换取舌尖上的欢愉。人们利用油条与各种食材搭配烹饪，收获到各种令人惊奇的美味。

01丝瓜烧油条

【特点】软而多汁，清爽鲜嫩

【原材料】 油条、丝瓜、蒜片、生姜片

【佐料】盐、油、白糖

【做法】

1、将丝瓜去皮，然后将丝瓜和油条斜切成厚片。

2、油锅爆香蒜片、生姜片，放入丝瓜加盐翻炒。

3、锅里加水，然后焖煮一分钟，加盐、白糖调味。

4、加上油条翻炒，最后淋油出锅。

02艇仔粥

【特点】 材料丰富，清爽舒心

【原材料】 油条、米、煎蛋、火腿、猪肉片、虾仁、鱼片、葱花

【佐料】 胡椒粉、五香粉、酱油、孜然粉、料酒、味精、香油

【做法】

1、往猪肉片、虾仁、鱼片加入胡椒粉、五香粉、酱油、孜然粉、料酒腌制半小时。

2、往锅倒入适量的米和水，煮熟成粥。

3、往煮好的白粥放入腌制好的猪肉片、虾仁、鱼片，熬煮3分钟。

4、煎蛋切条，油条切段，火腿切丁，以备用。

5、粥开了以后，加入煎蛋条、火腿丁，油条段，最后加入香油和味精焖煮一分钟。

03 韭菜油条馅包子

【特点】素而不淡，柔软多汁

【原材料】面粉、酵母粉、韭菜、油条

【佐料】生抽、盐、鸡精、蚝油、香油

【做法】

1、将酵母粉倒入40°的温水中，温水重量应为面粉重量的一半，然后搅拌均匀静置5分钟。

2、一边将酵母水倒入面粉，一边用筷子搅拌，搅拌至没有多余的干面粉，然后揉成光滑面团。

3、面团用保鲜膜覆上，等待发面。

4、将韭菜和油条切碎，放入盆中，加入生抽、盐、鸡精、蚝油、香油搅拌调味。

5、当面团发酵至两倍大小，可以看到出现蜂窝状的小孔。将面团揉至表面光滑，切成大小均匀的剂子，擀成包子皮。

6、往包子皮倒上一大勺馅料，然后捏成包子。

7、蒸笼底抹上油，或者放一张油纸，然后盖上锅盖再次发酵15-20分钟。

8、包子用中火蒸，待蒸锅冒气后再蒸15分钟，然后关火静置5分钟，就可以出锅了。

04 葱包桧

【特点】葱香满溢，口齿留香

【原材料】油条、葱段、春卷皮

【佐料】甜面酱

【做法】

1、在春卷皮正反面刷上油，然后表皮刷上甜面酱，放上葱段和油条，卷成卷状。

2、锅开火预热，锅底刷上少许油。

3、放入葱包桧煎至两面呈金黄色，便可出锅。

05 油条酿肉

【特点】皮薄馅厚、肉感十足

【原材料】油条、猪肉末、葱花、姜末

【佐料】酱油、盐、鸡精、水、生粉

【做法】

1、将油条切成长宽相近的段。

2、往肉末加入姜末、酱油、盐、鸡精、水、生粉搅拌成泥状。

3、在油条中间戳出一个洞，然后填入肉泥。

4、把油条酿肉放入锅里摆好，隔水用大火蒸15分钟。

06 饵块包油条

【特点】多种馅料，营养丰富

【原材料】油条、柔软而粘性大的大米、花生碎

【佐料】酱油、花椒油、芝麻油、白砂糖、油辣椒

【做法】

1、提前一天做好饵块：大米浸泡3小时以上后蒸熟，用舂或者厨师机将大米捣成团，然后分成剂子擀成块状，用保鲜膜一块块包好放入冰箱冷藏。

2、烹饪当天，用玉米粉和水调成水淀粉，然后往锅里倒入水、老抽、白砂糖、姜粉、五香粉和水淀粉调配成酱汁，煮1分钟后起锅放凉。

3、取出饵块，放入锅中慢煎至软糯，然后出锅放入盘中备用；油条放入锅中煎热。

4、往饵块抹上适量酱汁，放入花生碎、熟芝麻和油条，卷起来即可。

07 素排骨

【特点】色香俱全，以假乱真

【原材料】油条、藕段

【佐料】水淀粉、生抽、白糖、香醋

【做法】

1、用筷子在油条中间掏出一个空间，然后塞入藕条。

2、油锅加热后放入素排骨煎至两面酥脆，然后放入生抽、糖、醋、水淀粉勾芡出锅，撒上葱花。

08 油条虾

【特点】香酥Q弹，脆嫩可口

【原材料】油条、虾仁、凤梨块、葱花、姜末、蒜末

【佐料】料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、番茄酱/沙拉酱/ 芥末蛋黄酱、白芝麻

【做法】

1、将部分虾仁剁成虾泥，然后加入葱花、姜末、蒜末、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制10分钟备用。

2、油条去掉头尾，然后切段，往油条内塞入虾泥。

3、油锅烧热至五成熟（筷子放入油中有小气泡冒出），用中小火将塞好虾泥的油条炸至金黄后捞出。

4、待油温升高，将油条和剩余虾仁复炸1-2分钟，然后沥干油。

5、将菠萝块、油条虾、虾仁加上番茄酱/沙拉酱/ 芥末蛋黄酱搅拌，撒上白芝麻即可上桌。

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