中国是水果生产大国和消费大国，种类丰富，一年四季均有应季水果。但是由于水果更“脆弱”，价值受品相和新鲜度影响更大，水果储存和配送的要求比一般食材的更高。如何做好水果配送？让14年深耕食材供应的康来福告诉你。

一、做好信息收集

水果不易储存，而且较长的储存时间会影响水果的风味、口感和营养价值。因此前期做好信息收集，了解需求量后汇总订单，再采购水果，这样能减少水果存储量，保证水果质量。

二、设备支持和过程把控

从水果采购到水果配送的运输过程中，要留意冷藏设备的状态，确保冷藏车处于工作状态，增长水果保鲜时间。在采购水果时，需要挑选出腐烂、变质、有伤的水果，否则后续会影响冷藏车和冷库内其他水果的保存。在装卸过程中，司机应将运输车辆停放在阴凉处，把控水果在运输环境的温度变化。

三、检测验收

采购之后，水果需要运输到检测室，做好农药残留检测，出具对应检测报告。如果检测结果不符合标准规定，水果不得验收，同时需要采用紧急采购方案，保证水果供应。

四、个性化服务

服务永远是王道。根据客户的需求进行水果的挑选、清洁和加工处理。同时切实关注客户需求，以客户为中心，提供个性化贴心服务，和客户建立信任关系，这样合作才可持续。