关键词：谷氨酸钠  检测

现在的食物种类越来越丰富，但我们也要注意各种各样的添加剂。

谷氨酸钠中的谷氨酸是一种氨基酸，而钠是一种金属元素，做饭用到的味精的主要成分就是谷氨酸钠，它具有提鲜的作用，在饮食领域应用很广。

谷氨酸钠广泛应用于药用的生化制剂，谷氨酸广泛存在于动植物的机体中，是食品中天然存在的营养成分，谷氨酸钠适量地使用可以增强食物的鲜味、刺激胃酸分泌、促进肌肉生长和恢复。

如果过量摄入谷氨酸钠，可能会导致皮肤干燥、毛发粗糙、视力减退、引发夜盲症、侏儒症、导致人体电解质紊乱，诱发恶心、心率加快等症状，所以在一些食材的检测环节里面会有谷氨酸钠速测，避免被送上餐桌的食材出现过量添加谷氨酸钠的情况，造成不良影响。

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