关键词：润肺  养肺的食材

天气转寒，你的肺，还好吗？最近天气虽有波动，但是整体气温不高，空气也越来越干燥，对于这点，身上皮肤有明显感受。不仅皮肤，呼吸系统也容易受到干燥影响。空气湿度降低，加上冬天也是流行性感冒等呼吸道疾病的高发季节，人容易出现口鼻干燥、咳嗽气喘等毛病。

肺作为呼吸系统的重要一部分，要好好爱护它。今天康来福给你介绍7种食材，多吃这些，帮助养肺。

1. 白萝卜

养肺适宜吃白色食物，白萝卜是其中之一。由于白萝卜是偏凉性食物，对清化热痰（粘稠的黄痰）有一定帮助。

白萝卜最适合和牛腩一起炖，加上八角、香叶、桂皮、老抽等配料炖上一个多小时，萝卜早已软烂，牛腩香气已经渗入内部，味道既有萝卜本身的鲜甜味，还有牛腩的肉香。

在北方，萝卜被发明出花式吃法：炒萝卜丝、烧萝卜、萝卜蘸大酱、萝卜丝炖粉条子、炸萝卜丝丸子……

没办法，有多少蔬菜能像萝卜一样耐放？毕竟萝卜和土豆、白菜，并称“冬季三宝”，是冬季重要的蔬菜来源之一。不喜欢吃炒熟的，也可以腌着吃，甚至生吃。这样的萝卜脆生生的，搭配着肉吃，格外解腻。 

2.银耳

一直以来，银耳被当成女生的美容佳品。虽然银耳含胶原蛋白属于谣传，但是银耳确实具备滋阴生津、润燥止咳等功效。在古代，天然品相好的银耳通常供给皇帝和达官贵人们。得益于农业种植技术发展，品质好的银耳也能走进寻常百姓家。

银耳含有银耳多糖和大量天然膳食纤维，即可以提升人体免疫力，又可以促进肠胃蠕动，减少脂肪吸收，有减肥瘦身的功效。冬天煮上一碗银耳炖雪梨，简直润到心底里！

3.梨

口干咽燥的时候，特别适合吃梨。胖胖的梨，汁多甘甜，成熟的时候有股暗暗的香气。梨可以直接生食。将梨削皮切成小块，作为饭后水果享用。梨块晶莹剔透，梨肉酥脆香甜，清爽的口感将大鱼大肉的油腻一扫而光。但体质虚寒、寒咳者不建议生吃梨，建议隔水蒸或炖汤。

将雪梨顶部切开，挖走里面的核，加入水、冰糖、银耳或川贝。经过炖煮，梨肉变得软嫩，吃进身体里还可以清热润肺。如果天气干燥容易咳嗽，不妨做一份炖梨，为肺降降燥。

 4.山药

民间有句俗话：“秋冬吃山药，胜过吃补药。”这句话并非毫无依据，《本草纲目》云：“山药益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛。”实际上，山药能补肺、脾、肾，而且不热不燥，性味平和，各种体质的人都能食用。

山药有各种吃法，做起来也十分方便。如果烹饪时间不充裕，利用好厨房家电的预约定时功能，提前将洗净切好的山药放入蒸锅或电饭锅内，饭前就能做好一道清蒸山药。清蒸山药最好选铁棍山药，蒸出来的口感更粉糯香甜。山药的热量不高，拥有丰富的膳食纤维，用来代替部分主食，对健身减肥有一定帮助。

山药也可以切片清炒，吃起来十分爽脆。普通山药水分大，清炒出锅味道更佳。此外山药还有和排骨炖汤、切片煎茶等做法，完全可以结合个人时间去安排。

5. 香菜

香菜好处多多，不仅开胃消郁、止痛解毒，风寒感冒早期适当吃香菜，可以帮助风寒感冒好转，减少对呼吸系统的损伤。但并非所有人都能接受香菜的味道。喜欢的人觉得香菜能为菜肴增添不一样的风味，不喜欢的人觉得香菜自带“肥皂味”或者“臭虫味”。

香菜常被用作佐料：往白切鸡上抓一小把，爽滑的鸡肉里夹杂几分清新；在海鲜表面撒一些，海鲜能去腥提鲜；往麻辣烫里舀一勺，能让麻辣烫味道层次变得更丰富；往凉拌菜铺一层，为凉菜赋予灵魂和魅力……即便有人对香菜厌恶至极，但是不可否认，在调味蔬菜界里，香菜始终是顶流。

6.生姜

生姜有温暖发汗、止呕解毒、温肺止咳等作用。早在汉代，就有人懂得用生姜治病，传说汉高祖刘邦染上瘟疫，后来能够治愈，靠的是一道“生姜萝卜汤”。与香菜相比，姜显得如此温和，这并非指姜的味道不刺激，而是味道早已融入家中菜肴里，吃起来或许没发觉，但是少了它总觉得缺些什么。

就好像日常蒸鱼会放少许姜，你并不会感觉姜味的刺激，但是少了它，你会感觉出些许不对。有些大厨会尝试将姜味融入到菜肴本身，让其呈现出另一番风味：姜汁炒芥兰、猪脚姜、嫩姜片、姜糖……不仅能调味，还能当主料，姜能发挥的作用要超出了我们的预期和想象。

7.罗汉果

对有咽喉肺病的人来说，罗汉果可是个好东西。罗汉果是国家首批批准的药食两用材料之一，除了能止咳化痰，营养价值也很高，有人称其为“神仙果”、“金不换”。最经典的用法，是用罗汉果干泡茶喝。不需要额外去壳切肉，如果喝的人多，可以一整个罗汉果放入壶中浸泡，泡出来的茶味道甘香宜人、满口清甜，搭配糕点一起吃，格外清润。

罗汉果虽然味道甘甜，但甜味的主要来源是罗汉果甜苷，高血糖和糖尿病人员也可以放心吃。如果担心喝多了容易腻，不妨考虑泡茶过程中加上其他东西：红枣、银耳、桂圆、枸杞、雪梨、胖大海、菊花等，喝下去，回味无穷。

8.结语

利用日常饮食，调节身体机能，是中国人朴素的养生智慧，但是想要保持健康，不仅饮食要做好搭配，还要留意日常生活细节，包括但不限于卫生习惯，疾病防控等等。

选用健康安全的食材也是保持身体健康的要素之一。作为一家食堂食材配送企业，康来福始终坚持“用心供好菜”理念，将大众的饮食安全放在心上，为大众持续增长的健康需求做好准备。

一直以来，康来福致力于打造专业的食堂食材供应服务体系，为食堂客户提供便捷且有保障的食材配送服务，供应安全健康的食材。面对市场竞争与变化，康来福以大众健康需求重塑自身价值，将健康食材管理融入到生产、采购、仓储、检测、配送等整个企业服务流程体系的塑造和优化当中。

康来福利用标准化的食品检测室和专业检测团队，以“三级质检+四道检测”为手段，结合自研农产品追溯系统，全方位打造食品安全闭环，实现从田园到餐桌全流程追溯；同时，与知名食品品牌达成长期经销合作关系，自建种植基地，与增城、清远、从化、佛山、中山、河南等蔬菜种植基地达成战略联盟合作，自源头开始把控食材质量。

为进一步稳定供应食材质量，康来福还结合区域性覆盖的冷链物流网络和完整的应急服务体系，做到“源头把控、检测保质、冷链保鲜”，让健康安全的食材能够输送到食堂，为大众所享用。

健康是人生的宝贵财富，也是拥有一切的前提。康来福始终坚持以客户需求为导向，着力打造稳定的高标准食材配送服务，为大众实现健康生活方式提供支持与服务。

往期内容：

1.如何对食堂蔬菜供应商的服务进行评价？

2.食材配送能保障供应吗？康来福如何确保食材不断供？

3.跟着世界杯看美食，看看各国都有哪些好吃的！